蘇麻離青
蘇麻離青，即蘇泥麻青、蘇勃泥青、蘇泥勃青等。其名稱的來源，一說是來自波斯語“蘇來曼”的譯音。這種鈷料的產地在波斯卡山誇姆薩村，村民們認爲是一名叫蘇來曼的人發現了這種鈷料，故以其名字來命名此料。另一種說法是，蘇泥麻青應爲蘇麻離青，是英文smalt的譯音，意爲深藍色或繪畫用的深藍色粉末顏料。此料屬低錳高鐵類鈷料，故青花呈色濃重青翠，有“鐵鏽斑痕”，俗稱“錫光”。
元青花的一部分和明永樂、宣德官窯所用青料均是這種，產地均在古波斯或今敘利亞一帶。
平等青
又稱陂唐青，産於江西樂平。明“空白期”晚期和成化、弘治、正德早期時使用。此料呈色淡雅、青亮、穩定，尤其使成化青花器名噪一時。
石子青
又稱石青，産於江西高安、宜豐、上高一帶。此料單獨使用時，青花髮色灰暗甚至發黑，明清二代民窯普遍採用此料，官窯則用於與回青調和使用。
回青
有産於西域、新疆、雲南等多種說法。此料髮色菁幽泛紫，若單獨使用則渾散不收，故多與石子青混合使用。明代嘉靖至萬曆前期多用此料。其中分上青：混入石子青10%，用於混水（填色），髮色青亮；中青：混入石子青40%，用於設色（勾勒輪廓），筆路分明清晰。
浙料
又稱浙青，産於浙江紹興、金華一帶。國產料中以浙料最爲上乘，其髮色青翠，明代萬曆中期至清代，景德鎮官窯青花器均採用此料。
珠明料
産於雲南宣威、會澤、宜良等縣，其中以宣威料最好。此料髮色明麗純正。康熙青花多採用此料。
上述國產鈷料多屬高錳類。
化學青料
化學青料，即用化學製品氧化鈷配製的青料。髮色紫藍、純粹、濃豔，但輕浮而缺乏附著力，價格也低廉。使用此料製作的青花器，缺乏天然青料的美感。
蘇麻離青，即蘇泥麻青、蘇勃泥青、蘇泥勃青等。其名稱的來源，一說是來自波斯語“蘇來曼”的譯音。這種鈷料的產地在波斯卡山誇姆薩村，村民們認爲是一名叫蘇來曼的人發現了這種鈷料，故以其名字來命名此料。另一種說法是，蘇泥麻青應爲蘇麻離青，是英文smalt的譯音，意爲深藍色或繪畫用的深藍色粉末顏料。此料屬低錳高鐵類鈷料，故青花呈色濃重青翠，有“鐵鏽斑痕”，俗稱“錫光”。
元青花的一部分和明永樂、宣德官窯所用青料均是這種，產地均在古波斯或今敘利亞一帶。
平等青
又稱陂唐青，産於江西樂平。明“空白期”晚期和成化、弘治、正德早期時使用。此料呈色淡雅、青亮、穩定，尤其使成化青花器名噪一時。
石子青
又稱石青，産於江西高安、宜豐、上高一帶。此料單獨使用時，青花髮色灰暗甚至發黑，明清二代民窯普遍採用此料，官窯則用於與回青調和使用。
回青
有産於西域、新疆、雲南等多種說法。此料髮色菁幽泛紫，若單獨使用則渾散不收，故多與石子青混合使用。明代嘉靖至萬曆前期多用此料。其中分上青：混入石子青10%，用於混水（填色），髮色青亮；中青：混入石子青40%，用於設色（勾勒輪廓），筆路分明清晰。
浙料
又稱浙青，産於浙江紹興、金華一帶。國產料中以浙料最爲上乘，其髮色青翠，明代萬曆中期至清代，景德鎮官窯青花器均採用此料。
珠明料
産於雲南宣威、會澤、宜良等縣，其中以宣威料最好。此料髮色明麗純正。康熙青花多採用此料。
上述國產鈷料多屬高錳類。
化學青料
化學青料，即用化學製品氧化鈷配製的青料。髮色紫藍、純粹、濃豔，但輕浮而缺乏附著力，價格也低廉。使用此料製作的青花器，缺乏天然青料的美感。
有爭議的青花
9世紀至10世紀
揚州及洛陽等地的考古證據表明，至少於唐代已經形成白地藍花器物。最重要的實例來自1998年在印度尼西亞勿裡洞島所屬海域打撈出來的一艘830年阿拉伯沉船黑石號，外在特徵已經很近似標準青花
9世紀至10世紀
揚州及洛陽等地的考古證據表明，至少於唐代已經形成白地藍花器物。最重要的實例來自1998年在印度尼西亞勿裡洞島所屬海域打撈出來的一艘830年阿拉伯沉船黑石號，外在特徵已經很近似標準青花
唐代藍花白瓷有如下特點：
1.胎體厚重，質地粗鬆，有大小不均的氣孔或氣泡。其色澤無法達到純白，泛灰或泛黃。
2.器物外罩滿釉，器足底露胎。施釉不勻，有流釉現象。釉色白泛黃色或灰色，有些呈乳白色，開片呈冰裂紋。釉面較薄，最薄處僅0.1mm。胎釉之間有化妝土，結合不夠緊密。
3.鈷料髮色呈現藍色或藍中含紫，暈散，有黑色結晶點。濃重或淺淡均有出現。部份青花紋飾有明顯凸起。
4.常見紋飾開始擺脫唐代常見的不規則斑點塊面向線描圖案轉化。花草紋（寶相花，團花，四瓣小團花，蔓草蓮花）如意頭形卷雲紋，蝴蝶紋（兩翼和鬚清晰可辨）幾何圖樣（菱形紋，方格紋），斑點，條形。紋飾繁簡與時代前後無關。
根據化學測定，鈷料低錳高鐵，含硫無砷，與波斯鈷料特徵不符，可能來自南非，中亞或者甘肅；胎體成份與鞏義窯白瓷一致，可能就是後者出產。但是也不能排除長沙窯。推測燒成溫度在1200℃至1230℃之間。
然而唐青花是否屬於釉下彩難以確定。燒成溫度不穩定，有青花凸出釉面，胎色黃白，說明溫度比較低。呈現釉上彩的特徵。也有胎色灰白，說明溫度較高。從殘片斷面可知，鈷料雖然深入釉面，但是並沒有觸及化妝土，而且下層邊緣模糊。
9世紀至10世紀，阿拔斯王朝在錫白釉陶上加繪藍色或者藍綠交替紋樣，出現以阿拉伯文字和幾何圖形裝飾的白地藍花土陶，並且逐步提高燒製溫度，向石胎瓷轉化。其外在樣式與青花幾乎沒有區別，可以視為後者在美學上的濫觴。
10世紀至13世紀
宋代生產透明釉下青花。工藝方法，鈷料來源和紋飾特徵，與北方唐青花並無直接繼承關係。1957年3月浙江省博物館在龍泉金沙北宋太平興國二年（977年）塔基夯土中發現四塊青花瓷片；1970年在紹興南宋咸淳元年（1265年）翠環塔基時也發現瓷器殘片。足以證明至少在北宋初年浙江已經有青花生產。唐有青花而宋未能盛行，不是技術限制，而是與宋人崇尚素潔的審美不符
真正的青花
工藝上，青花誕生要滿足4個條件：①穩定的鈷藍料配製技術，②成熟的釉下彩工藝，③高超的瓷器繪畫技術，④白瓷燒製工藝 在早期，能夠滿足以上所有條件的祇有景德鎮，其他地區只能生產仿青花風格的陶器或石胎瓷。
元代
標準青花無疑誕生於元代，然而此說在中國產生較為晚近。《格古要論》曾提及青花。因其成書於洪武年間，去元未遠，可以推測元代當有燒製。吳仁敬指出江西南豐窯『器多青花，有如土定等色』，首倡該觀點，但是影響有限。直至1952年，大維德花瓶被確定為至正十一年（1351年）之真品[18]，國人才普遍接受元代出產青花。此後不斷發現存留至今的實物，又在景德鎮湖田窯遺址出土可以相對應的瓷器殘片。元代青花已經十分精美，紋飾繪畫技法嫻熟，青料髮色純正，燒造技術成熟，已經完全符合現代青花的標準
元代中期青花業已成熟，有大量精品輸出海外。元末，江西很早就脫離蒙古政府實際控制，景德鎮也為朱元璋麾下所控制，並成為其重要的軍費來源。自此直至明朝建政初年，期間瓷器生產保持一貫工藝，極難斷代。故而西方學術界傾向於將元代至明初的青花統一劃歸入「14世紀的青花」。至今早期實物的斷代和研究依然是難題。
元代青花具有如下優點：
1.體形碩大。花口大盤與大罐的工藝在明初反而退步，至宣德後則失傳。
2.用料上乘。無論製坯所用瓷土、繪畫所用青料，均超出後世，可能在當時即已告罄。
3.繪畫非凡。紋飾題材之豐富與繪畫技巧之高超，比明代有過之無不及。
4.窯藝出眾。以青花髮色而論，可以生產帶錫斑與純藍色兩種，可見對爐火溫度控制已經得心應手。
青花瓷裝飾特點
劃花技法減少，印花增多，新增鏤花，而描繪成為主流。所繪圖樣佈局層次多，畫面滿，但是由於處理得當，主次分明，渾然一體。在瓶、罐的腹部和盤、碗的中心安排主要紋飾，其他部份填充輔助紋飾。通常出現的植物紋飾有：松竹梅、牡丹、蓮花、西番蓮、菊花、牽牛花、芭蕉、靈芝、山茶、海棠、瓜果、葡萄；動物及瑞獸有：龍、鳳凰、鶴、鹿、鴛鴦、鷺鷥、麒麟、獅子、海馬、魚、螳螂、蟋蟀；其他紋飾，如珠竹石、雜寶、十字桿。輔助紋飾有：捲草、錦地、迴紋、錢紋、浪濤、蕉葉、蓮瓣、雲肩、變形蓮瓣、纏枝花卉等。
明代
明代被部份學者視為中國瓷業的最高峰 其最具代表性的作品就是青花。
宋元罕有青花記載；明初人鄙薄其流俗 加之因憎恨外族入主而不提元人藝事，致使青花來源不明，其始製年代存疑，令後人誤以為明代首創青花。在現代考古學興起以前，該觀點佔據主流，於古董行業尤為盛行。文獻記載的最早帶有款識的青花器物就是永樂青花壓手杯，且有實物存世，現藏北京故宮。
明代青花仍有相當存量，很早就被後人珍賞研究。明代共有17朝，除去建文、洪熙、泰昌之外其餘朝代均有傳世或出土瓷器。傳統瓷學祇把明代分為「永宣」「成弘」「嘉萬」3個時期，其餘則存而不論。
生產工藝
青花瓷與其他釉下彩瓷器生產流程並無本質區別，可以分為備料、製胎、彩繪、上釉、燒製等5個階段。
備料
青花所用原料可以分為3種：坯胎原料，釉用原料，鈷料（彩料），分別需要不同的工藝配製。
坯胎原料
景德鎮傳統坯體可以祇用瓷石，燒成軟質瓷；也可以用瓷石和高嶺土的混合物，最終得到硬質瓷。瓷石需要經過水碓粉碎。高嶺土無須粉碎，但是仍然需要淘鍊精製。從明代到清代，淘洗工藝不斷提高，因而胎體愈發細膩。
釉用原料
景德鎮傳統釉料需要添加釉灰。
鈷料
古代手工製備的鈷料需要根據產地而調整配方與工藝，很多已經隨著礦產枯竭而消亡。景德鎮使用時間較久，而且一直沿用至今的是「珠明料」及「浙料」。珠明料在不同時間及產地成分相差很大，通常精選後天然礦石的氧化鈷含量在5％左右，繪製後顏色較淡，不宜直接使用，需要再加工。先用水搓洗數次，再入窯爐煅燒。將煅燒後的鈷料再次揀選分級，再次粉碎，在瓷質研缽中研磨。最初幾次研磨之後要漂洗，去除雜質及可溶鹽類。逐次研磨，越細越好。
鈷料在完全製成之後，應帶水貯存在容器內。
具體製作方式為在素色瓷胎上用藍色顏料描繪後，在表面塗無色或淺色的釉，然後入窯燒製。成品底色為純白或粉白，花紋顏色為青黑、深藍；後期使用含氧化鈷（Co3O4 ）顏料的則呈亮藍色。有些青花瓷器在白、藍兩色之外，又加以粉彩或描金裝飾。
1.淘煉胎土：瓷器是用瓷土即高嶺土燒製成的，天然瓷土含雜質較多，需要淘洗出大部分雜質，將來燒成的瓷器才會堅緻細膩白潤。
2.制胚：淘洗好的瓷土製成各種器形晾乾的過程。
3.繪畫：等乾燥後在器表先用青花料繪製圖案。
4.罩釉：把已經畫好紋飾的瓷胚外面罩上一層釉水，一般有粘釉、刷釉、浸釉、吹釉等方法。
5.燒製：將罩釉後的瓷胚經高溫燒製，釉下的青花料就呈現出美麗的藍色。如果青花料外面不罩釉，燒成後瓷器表明的紋飾呈現棕色而不是藍色!
1.胎體厚重，質地粗鬆，有大小不均的氣孔或氣泡。其色澤無法達到純白，泛灰或泛黃。
2.器物外罩滿釉，器足底露胎。施釉不勻，有流釉現象。釉色白泛黃色或灰色，有些呈乳白色，開片呈冰裂紋。釉面較薄，最薄處僅0.1mm。胎釉之間有化妝土，結合不夠緊密。
3.鈷料髮色呈現藍色或藍中含紫，暈散，有黑色結晶點。濃重或淺淡均有出現。部份青花紋飾有明顯凸起。
4.常見紋飾開始擺脫唐代常見的不規則斑點塊面向線描圖案轉化。花草紋（寶相花，團花，四瓣小團花，蔓草蓮花）如意頭形卷雲紋，蝴蝶紋（兩翼和鬚清晰可辨）幾何圖樣（菱形紋，方格紋），斑點，條形。紋飾繁簡與時代前後無關。
根據化學測定，鈷料低錳高鐵，含硫無砷，與波斯鈷料特徵不符，可能來自南非，中亞或者甘肅；胎體成份與鞏義窯白瓷一致，可能就是後者出產。但是也不能排除長沙窯。推測燒成溫度在1200℃至1230℃之間。
然而唐青花是否屬於釉下彩難以確定。燒成溫度不穩定，有青花凸出釉面，胎色黃白，說明溫度比較低。呈現釉上彩的特徵。也有胎色灰白，說明溫度較高。從殘片斷面可知，鈷料雖然深入釉面，但是並沒有觸及化妝土，而且下層邊緣模糊。
9世紀至10世紀，阿拔斯王朝在錫白釉陶上加繪藍色或者藍綠交替紋樣，出現以阿拉伯文字和幾何圖形裝飾的白地藍花土陶，並且逐步提高燒製溫度，向石胎瓷轉化。其外在樣式與青花幾乎沒有區別，可以視為後者在美學上的濫觴。
10世紀至13世紀
宋代生產透明釉下青花。工藝方法，鈷料來源和紋飾特徵，與北方唐青花並無直接繼承關係。1957年3月浙江省博物館在龍泉金沙北宋太平興國二年（977年）塔基夯土中發現四塊青花瓷片；1970年在紹興南宋咸淳元年（1265年）翠環塔基時也發現瓷器殘片。足以證明至少在北宋初年浙江已經有青花生產。唐有青花而宋未能盛行，不是技術限制，而是與宋人崇尚素潔的審美不符
真正的青花
工藝上，青花誕生要滿足4個條件：①穩定的鈷藍料配製技術，②成熟的釉下彩工藝，③高超的瓷器繪畫技術，④白瓷燒製工藝 在早期，能夠滿足以上所有條件的祇有景德鎮，其他地區只能生產仿青花風格的陶器或石胎瓷。
元代
標準青花無疑誕生於元代，然而此說在中國產生較為晚近。《格古要論》曾提及青花。因其成書於洪武年間，去元未遠，可以推測元代當有燒製。吳仁敬指出江西南豐窯『器多青花，有如土定等色』，首倡該觀點，但是影響有限。直至1952年，大維德花瓶被確定為至正十一年（1351年）之真品[18]，國人才普遍接受元代出產青花。此後不斷發現存留至今的實物，又在景德鎮湖田窯遺址出土可以相對應的瓷器殘片。元代青花已經十分精美，紋飾繪畫技法嫻熟，青料髮色純正，燒造技術成熟，已經完全符合現代青花的標準
元代中期青花業已成熟，有大量精品輸出海外。元末，江西很早就脫離蒙古政府實際控制，景德鎮也為朱元璋麾下所控制，並成為其重要的軍費來源。自此直至明朝建政初年，期間瓷器生產保持一貫工藝，極難斷代。故而西方學術界傾向於將元代至明初的青花統一劃歸入「14世紀的青花」。至今早期實物的斷代和研究依然是難題。
元代青花具有如下優點：
1.體形碩大。花口大盤與大罐的工藝在明初反而退步，至宣德後則失傳。
2.用料上乘。無論製坯所用瓷土、繪畫所用青料，均超出後世，可能在當時即已告罄。
3.繪畫非凡。紋飾題材之豐富與繪畫技巧之高超，比明代有過之無不及。
4.窯藝出眾。以青花髮色而論，可以生產帶錫斑與純藍色兩種，可見對爐火溫度控制已經得心應手。
青花瓷裝飾特點
劃花技法減少，印花增多，新增鏤花，而描繪成為主流。所繪圖樣佈局層次多，畫面滿，但是由於處理得當，主次分明，渾然一體。在瓶、罐的腹部和盤、碗的中心安排主要紋飾，其他部份填充輔助紋飾。通常出現的植物紋飾有：松竹梅、牡丹、蓮花、西番蓮、菊花、牽牛花、芭蕉、靈芝、山茶、海棠、瓜果、葡萄；動物及瑞獸有：龍、鳳凰、鶴、鹿、鴛鴦、鷺鷥、麒麟、獅子、海馬、魚、螳螂、蟋蟀；其他紋飾，如珠竹石、雜寶、十字桿。輔助紋飾有：捲草、錦地、迴紋、錢紋、浪濤、蕉葉、蓮瓣、雲肩、變形蓮瓣、纏枝花卉等。
明代
明代被部份學者視為中國瓷業的最高峰 其最具代表性的作品就是青花。
宋元罕有青花記載；明初人鄙薄其流俗 加之因憎恨外族入主而不提元人藝事，致使青花來源不明，其始製年代存疑，令後人誤以為明代首創青花。在現代考古學興起以前，該觀點佔據主流，於古董行業尤為盛行。文獻記載的最早帶有款識的青花器物就是永樂青花壓手杯，且有實物存世，現藏北京故宮。
明代青花仍有相當存量，很早就被後人珍賞研究。明代共有17朝，除去建文、洪熙、泰昌之外其餘朝代均有傳世或出土瓷器。傳統瓷學祇把明代分為「永宣」「成弘」「嘉萬」3個時期，其餘則存而不論。
生產工藝
青花瓷與其他釉下彩瓷器生產流程並無本質區別，可以分為備料、製胎、彩繪、上釉、燒製等5個階段。
備料
青花所用原料可以分為3種：坯胎原料，釉用原料，鈷料（彩料），分別需要不同的工藝配製。
坯胎原料
景德鎮傳統坯體可以祇用瓷石，燒成軟質瓷；也可以用瓷石和高嶺土的混合物，最終得到硬質瓷。瓷石需要經過水碓粉碎。高嶺土無須粉碎，但是仍然需要淘鍊精製。從明代到清代，淘洗工藝不斷提高，因而胎體愈發細膩。
釉用原料
景德鎮傳統釉料需要添加釉灰。
鈷料
古代手工製備的鈷料需要根據產地而調整配方與工藝，很多已經隨著礦產枯竭而消亡。景德鎮使用時間較久，而且一直沿用至今的是「珠明料」及「浙料」。珠明料在不同時間及產地成分相差很大，通常精選後天然礦石的氧化鈷含量在5％左右，繪製後顏色較淡，不宜直接使用，需要再加工。先用水搓洗數次，再入窯爐煅燒。將煅燒後的鈷料再次揀選分級，再次粉碎，在瓷質研缽中研磨。最初幾次研磨之後要漂洗，去除雜質及可溶鹽類。逐次研磨，越細越好。
鈷料在完全製成之後，應帶水貯存在容器內。
具體製作方式為在素色瓷胎上用藍色顏料描繪後，在表面塗無色或淺色的釉，然後入窯燒製。成品底色為純白或粉白，花紋顏色為青黑、深藍；後期使用含氧化鈷（Co3O4 ）顏料的則呈亮藍色。有些青花瓷器在白、藍兩色之外，又加以粉彩或描金裝飾。
1.淘煉胎土：瓷器是用瓷土即高嶺土燒製成的，天然瓷土含雜質較多，需要淘洗出大部分雜質，將來燒成的瓷器才會堅緻細膩白潤。
2.制胚：淘洗好的瓷土製成各種器形晾乾的過程。
3.繪畫：等乾燥後在器表先用青花料繪製圖案。
4.罩釉：把已經畫好紋飾的瓷胚外面罩上一層釉水，一般有粘釉、刷釉、浸釉、吹釉等方法。
5.燒製：將罩釉後的瓷胚經高溫燒製，釉下的青花料就呈現出美麗的藍色。如果青花料外面不罩釉，燒成後瓷器表明的紋飾呈現棕色而不是藍色!